Deliciosa receta de tartaletas rellenas de crema pastelera y frutas para sus eventos

Diciembre 08, 2016

• 1 ¼ de taza de harina de trigo cernida
• 1/4 de taza de azúcar pulverizada cernida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 125 g (11 cucharadas) de mantequilla fría
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua fría

• 2 tazas de leche
• 4 yemas de huevo
• 1/3 de taza de azúcar blanca
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 libras de fruta fresca (mango, fresas, frambuesas o agraz)
• 6 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de azúcar blanca

• Caliente el horno a 350 ºF (180 ºC)
• Prepare la masa mezclando los ingredientes secos, e incorpore la mantequilla amasando hasta que no queden grumos. Agregue la yema del huevo y el agua sin amasar en exceso.
• Envuelva la masa en papel film y déjela reposar una hora
• Enharine una superficie y extienda la masa con un rodillo
• Con un molde de galletas corte círculos y forre los moldes de las tartaletas
• Pinche la masa con un tenedor, retire el exceso de los bordes y cubra la base de cada molde con papel aluminio.
• Encima ponga un peso (pueden ser frijoles)
• Hornee 12 minutos
• Retire el papel aluminio y hornee 5 minutos más
• Para la crema pastelera, licue media taza de leche, las yemas, el azúcar y la fécula de maíz.
• Aparte, vierta en una olla el resto de la leche y la esencia de vainilla
• Cocine a fuego medio-bajo y, cuando esté tibia, incorpore la mezcla anterior
• Revuelva con un batidor hasta que la crema tome una consistencia gruesa
• Póngala en un recipiente y tápela con papel film
• Rellene las tartaletas con crema pastelera y cúbrala con las frutas de su elección